Жульен из индейки и белых грибов
Очень вкусное и легкое блюдо.
Ингредиенты:
Индейка (500 г.);
Белые грибы (350 г.);
Сыр (150 г.);
Блинная мука (2 ст. л.);
Сливки 20% (300 г.);
Белый лук (1 шт.);
Соль, перец и специи (по вкусу)
1. Помойте мясо и грибы. Сыр натрите на терке.
2. Нарежьте мелкими кубиками индейку и немного обжарьте, чтобы ушла вода из мяса. Затем нарежьте мелко грибы и добавьте к индейке, обжаривайте на небольшом огне, сок от грибов выпаривать не нужно, он придаст особый вкус. Добавьте мелко нарезанный лук и специи, соль, перец по вкусу.
3. Пока обжариваются грибы, сделайте соус. В маленький ковшик положите две ложки с горкой муки и на большом огне обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Когда начинает проявляется золотистый цвет у муки, убавьте огонь до небольшого.
4. Когда вся мука станет золотой, влейте 300 мл сливок. Затем постоянно помешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Если хотите соус гуще, то можно повысить огонь. Обычно хватает 5 минут, получится соус средней густоты.
5. Добавьте соус на сковороду к индейке и грибам. Плиту выключите.
6. Духовку поставьте на разогрев. В горшочки равномерно разложите начинку. Натертый сыр разложите сверху.
7. Поставьте в духовку с верхним режимом на средний огонь на 10 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
