Кабачковые оладьи с соусом из свежих грибов
Кабачковые оладьи — вкусное блюдо, но чтобы они стали еще вкуснее, можно подать к ним не простую сметану, а грибной соус. Делается он быстро и не сложно, а по вкусу и аромату намного выигрышнее.
Ингредиенты:
Кабачок (1 шт.)
Сливочное масло (1,5 ст. л.)
Яйцо (1 шт.)
Пшеничная мука (150 г.)
Сахар, соль и специи (по вкусу)
Сода (1 щепотка)
Для грибного соуса:
Шампиньоны (150 г.)
Сметана (100 г.)
Сливки (100 г.)
Пшеничная мука (1 ст. л.)
Сливочное масло (1 ст. л.)
Специи (по вкусу)
1. Кабачок помойте и очистите. Шампиньоны вымойте и обсушите. Кабачки нарежьте и потушите на 1 ст. л. масла до размягчения. Пробейте блендером, добавьте 1 ст. л. масла. Размешайте и остудите.
2. Добавьте яйцо, сахар, соль и перец. Перемешайте. Всыпьте муку и соду и еще раз перемешайте до появления пузырьков. Ложкой выкладывайте тесто на сильно разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки.
2. Разогрейте на сковороде остатки масла. Обжарьте в нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Не переставая помешивать, влейте сливки и доведите до кипения. Снимите с огня. На сковороде отдельно обжарьте нарезанные мелко грибы, добавьте в сливочную массу. Туда же положите сметану со специями. Перемешайте.
3. Кабачковые оладьи выложите на тарелку и полейте сверху грибным соусом перед подачей на стол.
Приятно аппетита!
#горячее@foodrumedia
